Benefícios da linhaça
Ajuda a emagrecer Por
ser rica em fibras, o consumo da linhaça com outros alimentos cria uma
barreira no bolo alimentar, que torna a liberação da glicose na corrente
sanguínea muito mais lenta. Dessa forma, não há picos glicêmicos e é
preciso utilizar menos insulina, hormônio responsável pelo armazenamento
de gordura. Quando temos muita insulina circulando pelo corpo,
rapidamente sentimos a necessidade de consumir mais alimentos que trarão
glicose ao nosso organismo rapidamente, no caso alimentos como pães,
bolos, biscoitos e doces, que engordam. Como se não bastasse, a simples
presença da insulina em altas quantidades no nosso corpo nos faz
depositar a gordura no tecido adiposo, ou seja, aumenta a "massa
gorda".
Faz bem coração
Existem algumas controvérsias sobre isso. É um fato que o ômega 3 é uma
gordura poli-insaturada que atua reduzindo os níveis do colesterol
LDL (ruim) e aumentando os de HDL (colesterol bom). Porém, as frações
responsáveis por isso são o ácido eicosapentaenoico (EPA) e o ácido
docosahexaenóico (DHA), duas frações desse ácido graxo mais encontradas
nos peixes, como o salmão. As fontes vegetais de ômega 3 são ricas em
ácido alfalinoleico (ALA), que segundo algumas pesquisas, não tem esse
efeito. Porém, existem evidências que o nosso corpo pode converter ALA
em DHA e EPA, portanto ele pode trazer sim esse benefício.
Mas o que tudo isso tem a ver com a saúde do coração?
É simples! Quanto temos níveis a mais de LDL circulando pelo nosso
organismo, é mais fácil que placas de gordura se depositem em nossas
veias e artérias, uma condição chamada de aterosclerose. Isso atrapalha a
passagem do sangue, resultando no aumento da pressão arterial e
provocando infarto e até AVC. Previne alguns tipos de câncer Alguns estudos
evidenciam a ação antitumoral da linhaça. Para as mulheres, isso ocorre
devido a presença das lignanas, substâncias muito semelhantes ao
estrógeno e por isso chamadas de fitoestrógenos. Muitas evidências
apontam a ligação desses hormônios com o câncer de mama, e como as
lignanas acabam se ligando aos receptores do estrógeno, tem uma função
protetora desta doença. Como cada colher de sopa de linhaça tem cerca de
15 mg de lignanas, ela é considera o alimento mais rico nesse
nutriente. É possível que o nutriente também se relaciona à prevenção do
câncer de próstata, mas isso ainda está sendo investigado.
Como consumir a linhaça
A linhaça é encontrada em quatro formas para consumo:
Farinha de linhaça
Pode ser adicionada a sucos, saladas, frutas e iogurtes, e por já estar
triturada, o que garante uma melhor absorção de todos os seus
nutrientes, além de conservar as fibras.
Grão Mastigá-lo
ajuda a quebrar a casca da linhaça, que como é feita de celulose, não é
digerida no intestino e acaba se tornando uma barreira para os
nutrientes. É possível triturá-la em casa, mas só é possível conservar
esse alimento na geladeira por quatro dias, mais do que isso ela perde
seus nutrientes essenciais. Também dá para comprar a linhaça moída
industrialmente, que tem prazo de validade de um mês quando aberta a
embalagem. Ou você pode batê-la diretamente com sucos, iogurtes e
vitaminas.
O óleo de linhaça não pode ser aquecido, ou perde suas propriedades
Óleo de linhaça
Quando é prensado a frio, ele se torna uma boa opção e pode ser
utilizado em preparações prontas, como temperar saladas. Porém esse óleo
não pode ser aquecido nem prensado no calor, pois as altas temperaturas
anulam as propriedades da linhaça. Por isso, é preciso muito cuidado ao
comprar. Além disso, essa versão perde as fibras.
Suplementos O
consumo do de óleo de linhaça pode ser manipulado em cápsulas.
Normalmente, por conta da manipulação e de todo processo de
encapsulamento, elas acabam sendo menos efetivas do que o alimento in
natura, mesmo assim seu consumo dessa forma deve ser receitado por um
médico nutrólogo.
